Keto Kwarkcake met Noten: Heerlijk Low-Carb Genot
Essentiële Informatie
Bereidingstijd: 10 minuten
Baktijd: 40-55 minuten
Totale tijd: 1 uur
Porties: 8-10 plakken
Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Dieet: Keto, Glutenvrij, Eiwitrijk
Benodigdheden
- Mengkom
- Handmixer
- Springvorm (20 cm)
- Bakpapier
- Keukenweegschaal
Ingrediënten
- 150 g amandelmeel
- 25 g eiwitpoeder
- 50 g erythritol poedersuiker
- 5 g bakpoeder
- 5 eieren
- 250 g volle kwark
- 60 g gemengde noten
- 1 tl kaneel (optioneel)
Voorbereidingsmethode
- Verwarm de oven voor op 175°C.
- Mengstap:
- Klop eieren luchtig met kwark
- Voeg erythritol toe
- Meng droge ingrediënten apart
- Combineren:
- Droge ingrediënten bij natte mengsel voegen
- Gehakte noten erdoor spatelen
- Bakken:
- Beslag in ingevette springvorm
- Extra noten bovenop strooien
- 40-55 minuten bakken
Pro Tips
- Gebruik satéprikker om gaarheid te controleren
- Let op: niet te lang kloppen
- Cake is klaar als prikker schoon uit midden komt
Bewaren
- Koelkast: 3 dagen
- Vriezer: 2 maanden
- Koud serveren of kort opwarmen
Variaties
- Blauwe bessen toevoegen
- Speculaaskruiden gebruiken
- Griekse yoghurt als vervanging
Let Op
- Controleer notenhoeveelheid
- Let op koolhydraten bij fruittoevoeging
Voedingswaarde (per portie)
- Eiwitten: Hoog
- Koolhydraten: Laag
- Vezels: Rijk
- Glutenvrij
