Sleutelinformatie:
Bereidingstijd: 15-20 minuten
Kooktijd: 10-15 minuten
Totale tijd: 25-35 minuten
Porties: 2-4
Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
Dieet: Koolhydraatarm, Keto, Glutenvrij
Benodigdheden:
- Grote wok of koekenpan
- Snijplank
- Scherp mes
- Mengkom
Ingrediënten:
Basis:
- 300g bloemkoolrijst
- 250g rundvlees/tofu
- 2 grote eieren
- 100g spinazie
- 100g wortel (julienne)
- 100g courgette (julienne)
- 4 champignons
Marinade/Smaakmakers:
- 2 el tamari
- 1 tl sesamolie
- 1 tl geraspte gember
- 2 knoflookteentjes
- Gochugaru of chilivlokken
Bereidingsmethode:
1. Vlees Voorbereiden
- Marineer rundvlees 10 minuten in sojasaus en kruiden
- Laat op kamertemperatuur komen
2. Bloemkoolrijst Bakken
- Verhit kokosolie in pan
- Roerbak bloemkoolrijst 2-3 minuten
- Breng op smaak met kruiden
- Zet apart
3. Groenten Bereiden
- Snijd alle groenten in dunne reepjes
- Roerbak elk apart op hoog vuur
- Blijf beweging maken voor knapperige textuur
4. Vlees Bakken
- Verhit pan tot hete temperatuur
- Bak vlees in 2-3 minuten rondom bruin
- Niet te lang bakken om droogheid te voorkomen
5. Ei Bereiden
- Bak apart spiegelei of pocheer
- Dooier moet zacht blijven
6. Assemblage
- Bloemkoolrijst als basis
- Groenten netjes naast elkaar schikken
- Vlees toevoegen
- Ei bovenop
- Bestrooi met sesamzaadjes
- Optioneel: kimchi toevoegen
Pro Tips:
- Gebruik altijd verse ingrediënten
- Bak groenten apart voor beste smaak
- Marineer vlees minimaal 10 minuten
- Serveer direct na bereiden
Voedingswaarde (per portie):
Calorieën: 500-580 kcal
Koolhydraten: 10-14g
Eiwitten: 29-50g
Vetten: 30-44g
Bewaren:
- Gescheiden bewaren
- Maximaal 2-3 dagen in koelkast
- Niet invriezen
Variaties:
- Vegetarisch: vervang vlees door tofu
- Extra pittig: meer gochugaru
- Andere groenten mogelijk
Perfecte Bibimbap Geheim:
Temperature, timing en verse ingrediënten zijn alles!
Eet smakelijk! 🥢🥬
