Trio van Chocolademousse zonder Ei: Een Luxueus en Veelzijdig Dessert
KERNGEGEVENS:
Bereidingstijd: 30 minuten
Kooktijd: 10 minuten
Totale tijd: 30-60 minuten
Porties: 4-6 personen
Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Dieet: Vegetarisch
BENODIGDHEDEN:
- Snijplank en mes
- 3 hittebestendige kommen
- Elektrische mixer
- Spuitzak
- Kleine glaasjes
INGREDIËNTEN:
- 85g pure chocolade (58-85% cacao)
- 85g melkchocolade
- 85g witte chocolade
- 500ml volle slagroom
- Optioneel: vanille-extract
- Optioneel: snuifje kaneel
VOORBEREIDING:
Stap 1: Mise en Place
– Hak chocolade in kleine stukjes
– Verdeel over drie aparte kommen
– Meet ingrediënten exact af
Stap 2: Chocolade Smelten
– Gebruik au bain-marie techniek
– Roer tot glad en glanzend
Temperatuur: lauwwarm laten worden
Stap 3: Slagroom Kloppen
– Gebruik gekoelde slagroom
– Klop tot zachte pieken
Niet overkloppen!
Stap 4: Mengen
– Verdeel slagroom in drie porties
– Spatel voorzichtig chocolade door slagroom
– Voorkom lucht uit de mousse te kloppen
Stap 5: Presentatie
– Gebruik spuitzak voor mooie lagen
– Volgorde: wit, melk, puur
– Garneer met chocoladeschaafsel
CRUCIALE TIPS:
- Chocolade moet lauwwarm zijn
- Gebruik hittebestendige kommen
- Roer voorzichtig om luchtigheid te behouden
VARIATIES:
- Vegan versie: plantaardige room en chocolade
- Zonder suiker: suikervrije chocolade
- Extra smaak: kaneel of vanille toevoegen
BEWAREN:
- Maximaal 1 dag in koelkast
- Niet invriezen
- Voor serveren 10 minuten op kamertemperatuur laten komen
VEELGEMAAKTE FOUTEN:
- Te heet chocolade: klontjes!
- Slagroom te ver kloppen: boterig
- Te stevig roeren: mousse verliest luchtigheid
EXTRA GARNITUUR:
- Frambozen
- Cacaopoeder
- Geroosterde noten
- Kokossnippers
SEIZOENSTIP:
Gebruik seizoensfruit als frisse toevoeging – denk aan sinaasappelrasp of gekonfijte citrusschil.
TOEKOMSTTREND:
Plantaardige alternatieven winnen aan populariteit – let op zuivelvrije opties!
ALLERGIE-INFO:
- Bevat: Melk, mogelijk soja
- Geen eieren
- Geschikt voor zwangeren en mensen met ei-allergie
Geniet van je heerlijke, luxueuze trio van chocolademousse!
