Essentiële Informatie
Bereidingstijd: 10 minuten
Kooktijd: 15 minuten
Totale tijd: 25 minuten
Porties: 4 personen
Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
Kosten: €6-8
Dieetopties
Vegetarisch: ✓
Glutenvrij mogelijk: ✓
Koolhydraatarm: ✓
Benodigdheden
Keukentools:
– Diepe koekenpan
– Siliconen spatel
– Snijplank
– Mes
– Zeef
Ingrediënten
Basis:
– 8 middelgrote eieren
– 200g babyspinazie
– 1 ui, fijngehakt
– 25g boter
– 1 el olijfolie
– 4 wraps (optioneel)
Kruiden:
– 2 tl komijnzaad
– 2 tl mosterdzaad
– 1 tl garam masala
– 2 tl kurkuma
– Snufje cayennepeper
Garnering:
– Verse munt
– Yoghurt
– Koriander
Bereidingsmethode
- Verhit olie en rooster mosterdzaad & komijnzaad tot ze beginnen te springen.
- Voeg ui toe en bak goudbruin (5 minuten).
- Spinazie toevoegen, bakken en uitlekken.
- Boter smelten, kurkuma en garam masala fruiten.
- Geklutste eieren toevoegen en zacht roeren.
- Spinazie door eieren mengen.
- Serveren met yoghurt-muntsaus en koriander.
Pro Tips
– Gebruik medium vuur voor perfecte textuur.
– Laat spinazie goed uitlekken.
– Roer eieren zachtjes voor romig resultaat.
Variaties
– Vegan versie met plantaardige eivervanger.
– Extra pittig met groene peper.
– Toevoegen van feta of noten.
Voedingswaarden
– Hoog eiwit
– Laag in koolhydraten
– Rijk aan ijzer en vitamines
Bewaren
– Maximaal 1 dag in koelkast.
– Zachtjes opwarmen.
Veelgestelde Vragen
Q: Is dit gerecht echt Indiaas?
A: Ja, gebaseerd op traditionele egg bhurji straatvoedsel.
Q: Kan ik het veganistisch maken?
A: Absoluut! Gebruik plantaardige eivervanger.
Culinaire Context
Dit gerecht combineert authentieke Indiase smaken met moderne voedingstrends, perfect voor een voedzaam en snel ontbijt of lunch.
