Paleo Ontbijt Burrito: Snel, Gezond & Koolhydraatarm!
RECEPTKAART:
Bereidingstijd: 10-15 minuten
Kooktijd: 10 minuten
Totale tijd: 20-25 minuten
Porties: 1-2
Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Dieet: Paleo, Glutenvrij, Koolhydraatarm
KEUKENGEREI:
• Snijplank
• Koekenpan
• Koksmes
• Spatel
INGREDIËNTEN:
– 4-6 hamplakjes
– 4 middelgrote eieren
– ½ ui, fijngesneden
– ½ rode paprika
– Zout en peper
– Optionele kruiden: chilivlokken, komijn
BEREIDINGSMETHODE:
- Snijd alle groenten fijn.
- Verhit olie in koekenpan op middelhoog vuur.
- Fruit ui glazig (2-3 minuten).
- Voeg paprika toe, bak 2 minuten.
- Klop eieren los met kruiden.
- Giet eieren bij groenten, maak romig roerei.
- Verdeel roerei over hamplakjes.
- Rol strak op en kort aanbakken (30 seconden per kant).
- Serveer direct met eventueel salsa/guacamole.
PRO TIPS:
✓ Gebruik middelmatig vuur
✓ Roerei mag nog net niet helemaal gestold zijn
✓ Rol ham voorzichtig op om scheuren te voorkomen
VARIATIES:
• Vervang ham door kalkoenfilet
• Toevoegen: spinazie, champignons
• Vegetarische versie mogelijk
• AIP-friendly aanpassen
BEWAREN:
– Koelkast: 2 dagen
– Invriezen: tot 2 maanden
– Opwarmen: 1-1,5 minuut magnetron
NUTRITIONELE VOORDELEN:
– Hoogproteine
– Laag in koolhydraten
– Rijk aan groentevezels
– Ideaal voor paleo-dieet
ALLERGIEWAARSCHUWING:
Let op: bevat eieren
Alternatieven beschikbaar voor eivrij/AIP
Eet smakelijk en gezond!
