Broccoli met Amandel-Citroenboter: Een Verrassend Verfijnd Bijgerecht
Key Info:
Bereidingstijd: 5 minuten
Kooktijd: 8-12 minuten
Totale tijd: 15-20 minuten
Porties: 4-6 personen
Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Dieet: Vegetarisch, Glutenvrij
Benodigde Keukenmaterialen:
- Grote pan
- Steelpan
- Vergiet
- Snijplank
- Scherp mes
Ingrediënten:
- 500-750g broccoli, in roosjes
- 60g roomboter
- 30g geschaafde amandelen
- 2 tl citroensap
- 1 tl citroenrasp
- Zout en peper naar smaak
Methode:
1. Bereid de broccoli voor:
- Breng gezouten water aan de kook
- Blancheer broccoli 3-5 minuten
- Spoel direct af met koud water om kleur te behouden
2. Maak de amandel-citroenboter:
- Smelt boter in steelpan op middelhoog vuur
- Rooster amandelen tot goudbruin (2-3 minuten)
- Voeg citroensap en -rasp toe
- Haal van het vuur
3. Afwerking:
- Giet boter over broccoli
- Breng op smaak met zout en peper
- Garneer eventueel met extra amandelen
Cruciale Tips:
- Broccoli niet te lang koken – behoud bite en kleur
- Let op: boter mag niet verbranden
- Serveer direct voor beste smaak
Variaties:
- Vervang amandelen door hazelnoten
- Voeg knoflook toe voor extra smaak
- Gebruik vegan boter voor plantaardige versie
Bewaren:
- Maximaal 2 dagen in koelkast
- Kort opwarmen in pan met klontje boter
Serveren met:
- Gegrilde vis
- Kip
- Vegetarische curry
- Als zelfstandig bijgerecht
Nutritionele Highlights:
- Laag in koolhydraten
- Rijk aan vezels
- Veel vitamine C en K
- Gezonde vetten uit amandelen
