Als je op zoek bent naar een gezellig, hartig en koolhydraatarm gerecht waar het hele gezin van smult, dan zit je met deze kip ovenschotel helemaal goed. Ik heb deze ovenschotel al zo vaak gemaakt voor doordeweekse avonden – het is een echte allemansvriend! Romige saus, malse kip en lekker veel groenten, maar dan zonder de koolhydraten van bijvoorbeeld aardappelen of pasta. En het mooiste: je maakt ‘m allemaal in één schaal!
Je kunt deze ovenschotel makkelijk aanpassen naar wat je in huis hebt of wat je kinderen graag eten. En hij is ideaal om van tevoren te maken. Dus trek je schort aan, we gaan lekker aan de slag!
🛒 Wat Je Nodig Hebt
- 500 g kipfilet, in blokjes
- 1 broccoli, in roosjes
- 200 g champignons, in plakjes
- 1 kleine ui, fijngesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 150 ml kookroom (ongezoet)
- 100 g geraspte kaas (liefst 30+ of mozzarella)
- 1 tl paprikapoeder
- Zout en peper naar smaak
- Olijfolie om in te bakken
- Verse peterselie (optioneel, ter garnering)
Pro Tips
- Kook de broccoli kort voor (blancheren) – zo blijft hij mooi groen en knapperig in de ovenschotel.
- Gebruik een ovenschaal met hoge randen zodat de saus niet overloopt.
- Kies voor milde kaas voor kinderen – mozzarella of jonge 30+ kaas werkt super.
- Laat de schotel even rusten na het bakken – dan bindt de saus beter.
- Voeg extra groenten toe zoals courgette of paprika om het nog voedzamer te maken.
Benodigd Keukengerei
- Grote koekenpan
- Ovenschaal (ongeveer 20×30 cm)
- Houten lepel of spatel
- Snijplank + scherp mes
- Vergiet (voor de broccoli)
- Mengkommen
Vervangingen & Variaties
- Kip kun je vervangen door kalkoenfilet of vegetarische kipstukjes.
- Kookroom kun je vervangen door ongezoete amandelroom of sojaroom.
- Voeg geraspte courgette of bloemkoolrijst toe voor extra volume en groenten.
- Maak hem pittiger met wat chilivlokken of sriracha in de saus.
Van Tevoren Maken
Deze ovenschotel kun je tot 1 dag van tevoren voorbereiden. Zet ‘m onafgebakken in de koelkast en schuif ‘m dan de volgende dag in de oven. Ideaal voor drukke dagen!
👩🍳 Instructies
1. Voorverwarmen & Voorbereiden
Verwarm de oven voor op 180°C (boven- en onderwarmte).
2. Broccoli Blancheren
Breng water aan de kook in een pan, kook de broccoliroosjes 2–3 minuten, giet af en spoel kort af met koud water.
3. Kip Bakken
Verhit een scheutje olijfolie in de koekenpan. Bak de kipblokjes met wat zout, peper en paprikapoeder in 5–6 minuten gaar en goudbruin. Haal uit de pan.
4. Ui, Knoflook en Champignons Fruitten
Voeg indien nodig wat olie toe aan de pan. Bak ui en knoflook glazig, voeg dan champignons toe en bak tot ze goudbruin zijn.
5. Saus Maken
Voeg de kip terug toe aan de pan met de groenten. Giet de kookroom erbij, roer alles goed door, laat zachtjes pruttelen tot het iets indikt (5 minuten).
6. Alles in de Ovenschaal
Schep alles in een ingevette ovenschaal, verdeel de geraspte kaas erover.
7. In de Oven
Bak de ovenschotel in 20–25 minuten tot de kaas goudbruin is.
8. Serveren & Garneer
Laat de ovenschotel 5 minuten rusten, garneer eventueel met verse peterselie.
Prompt: Geserveerde portie van koolhydraatarme kip ovenschotel op een wit bord, met gesmolten kaas en verse peterselie. Broccoli zichtbaar. Op een houten ondergrond, witte marmeren aanrecht op de achtergrond. Natuurlijk licht, iPhone 15 Pro foodie shot van bovenaf.
Bewaren & Restjes
- In de koelkast: Afgedekt tot 3 dagen houdbaar.
- Invriezen: Kan prima! Laat volledig afkoelen en vries in per portie. Bij het opwarmen eventueel wat extra room toevoegen.
- Opwarmen: In oven of magnetron, best met een deksel zodat het niet uitdroogt.
Tot Slot
Deze koolhydraatarme kip ovenschotel is echt zo’n gerecht waar je steeds weer op terugkomt. Makkelijk, gezond, kindvriendelijk én perfect voor een druk gezin. Ik hoop dat je er net zo van geniet als wij! Laat hieronder een reactie achter met jouw ervaring of als je een leuke variatie hebt geprobeerd – ik lees het heel graag! 💬👇
Smakelijk eten! 🧡
