Koolhydraatarme Courgettefrietjes met Parmezaanse kaas zijn de perfecte combinatie van knapperig en smaakvol zonder de schuldgevoelens die bij gewone frietjes komen kijken. Deze frietjes zijn ideaal voor een gezonde snack, een bijgerecht bij het diner of gewoon om van te genieten op een luie zaterdagmiddag. Het mooie van dit recept is hoe eenvoudig het te maken is en hoe geliefd het is bij zowel volwassenen als kinderen. De Parmezaanse kaas zorgt voor een heerlijke, hartige smaak die perfect samengaat met de zachte textuur van de courgette. Dit is een recept dat je keer op keer zal maken!
Wat Je Nodig Hebt:
- 2 grote courgettes
- 100 gram Parmezaanse kaas, vers geraspt
- 100 gram paneermeel (optioneel: panko voor extra knapperigheid)
- 2 eieren
- 1 theelepel knoflookpoeder
- 1 theelepel paprikapoeder
- Zout en peper naar smaak
- Verse peterselie (optioneel, voor garnering)
Pro Tips:
- Laat de courgette uitlekken: Leg de gesneden courgettestokjes 10 minuten op keukenpapier om overtollig vocht te verwijderen voordat je ze paneert. Dit zorgt voor extra knapperigheid.
- Dubbele laag voor meer knapperigheid: Voor extra knapperigheid kun je de courgettestokjes twee keer door het ei en het paneermeel halen.
- Gebruik panko: Als je echt van knapperige frietjes houdt, vervang dan het paneermeel door panko voor een luchtigere crunch.
- Pas de kruiden aan: Voeg wat gedroogde Italiaanse kruiden toe aan het paneermeel voor een extra smaakvolle twist.
- Kaasvariatie: Probeer geraspte Pecorino Romano voor een nog pittigere smaak.
Benodigde Tools:
- Snijplank
- Scherp mes
- Kom voor het kloppen van de eieren
- Kom voor paneermeel en Parmezaanse kaas
- Bakplaat
- Bakpapier
- Oven
Mogelijke Vervangingen en Variaties:
- Parmezaanse kaas: Gebruik geraspte Pecorino of een veganistische kaas voor een zuivelvrije optie.
- Paneermeel: Voor een glutenvrije versie kun je glutenvrij paneermeel gebruiken.
- Kruiden: Voeg Italiaanse kruiden of rozemarijn toe voor extra smaak.
Tips om Vooruit te Werken:
- Je kunt de courgette van tevoren snijden en in de koelkast bewaren totdat je klaar bent om ze te bereiden.
- Paneer de frietjes een paar uur van tevoren en bewaar ze in de koelkast. Bak ze dan direct voor het serveren.
Instructies om Koolhydraatarme Courgettefrietjes te Maken:
- Verwarm de oven voor: Verwarm je oven voor op 220°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Snijd de courgette: Snijd de courgettes in lange dunne reepjes, zoals frietjes.
- Bereid de paneermix: Klop de eieren los in een kom. Meng in een andere kom het paneermeel, de Parmezaanse kaas, knoflookpoeder, paprikapoeder, zout en peper.
- Paneer de courgette: Doop elk courgettestokje eerst in het ei en rol het daarna door het paneermengsel. Leg de gepaneerde courgettestokjes op de bakplaat.
- Bak in de oven: Bak de frietjes 20-25 minuten, of totdat ze goudbruin en knapperig zijn. Draai ze halverwege om voor een gelijkmatige garing.
- Serveer warm: Haal de courgettefrietjes uit de oven en bestrooi met verse peterselie. Serveer met je favoriete dipsaus.
Tips voor Restjes en Bewaring:
- Restjes bewaren: Bewaar overgebleven courgettefrietjes in een luchtdichte container in de koelkast tot 2 dagen.
- Opwarmen: Warm de frietjes op in een voorverwarmde oven op 200°C gedurende 5-7 minuten om ze weer knapperig te maken.
- Bevriezen: Het is mogelijk om ze in te vriezen, maar ze kunnen hun knapperigheid verliezen bij het ontdooien. Warm ze opnieuw op in de oven om dit enigszins te herstellen.
Conclusie Koolhydraatarme Courgettefrietjes:
Deze courgettefrietjes met Parmezaanse kaas zijn een heerlijke, gezonde twist op traditionele frietjes waar het hele gezin dol op zal zijn. Maak ze vanavond en geniet van een knapperige, hartige snack waar je geen genoeg van krijgt. Laat me in de comments weten hoe jouw frietjes zijn gelukt en welke variaties je hebt geprobeerd!
Eet smakelijk!
