Hallo, fijn dat je er bent! Vandaag deel ik een van mijn favoriete recepten: bloemkool nasi. Dit gerecht heeft alle hartige en rijke smaken van traditionele nasi goreng, maar met een lichte en gezonde twist. In plaats van rijst gebruiken we fijngehakte bloemkool, wat het gerecht niet alleen koolhydraatarm maakt, maar ook boordevol vitaminen zit. Het is snel, heerlijk, en perfect voor gezinnen die van voedzaam eten houden zonder in te leveren op smaak. Dit recept is ideaal voor drukke avonden en het zit binnen 30 minuten op tafel! Mijn kinderen zijn er dol op en vragen er regelmatig om – zelfs zonder te beseffen dat ze een flinke portie groente binnenkrijgen.
Wat Je Nodig Hebt
- 1 grote bloemkool, fijngemalen tot bloemkoolrijst
- 2 eetlepels zonnebloemolie of kokosolie
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 ui, gesnipperd
- 1 rode paprika, in blokjes
- 1 wortel, fijngehakt
- 2 eieren
- 3 eetlepels sojasaus (gebruik een zoutarme versie indien gewenst)
- 1 theelepel sesamolie (optioneel)
- 100 gram gekookte kipfilet, in stukjes (optioneel)
- Zout en peper naar smaak
- Bosui voor garnering
- Limoenpartjes voor serveren
Pro Tips
- Gebruik een keukenmachine om de bloemkool snel en gemakkelijk tot rijst te hakken.
- Laat de bloemkool goed uitlekken als je hem van tevoren wast, om te voorkomen dat je nasi te vochtig wordt.
- Houd het vuur hoog tijdens het bakken om een lekker gebakken textuur te krijgen.
- Voeg meer groenten toe zoals doperwten of taugé voor extra crunch en voedingswaarde.
- Serveer het met kroepoek voor een kindvriendelijke knapperige kant.
Benodigd Keukengerei
- Snijplank
- Scherp mes
- Keukenmachine (voor het malen van de bloemkool)
- Grote koekenpan of wok
- Spatel
- Kom voor het kloppen van de eieren
Mogelijke Vervangingen en Variaties
- Vegetarisch/Veganistisch: Vervang de eieren door tofu-scramble en gebruik tamari in plaats van sojasaus voor een glutenvrije optie.
- Extra Proteïne: Voeg garnalen of blokjes tofu toe voor een andere bron van proteïne.
- Pittig: Voeg een scheutje sambal of een snufje chilivlokken toe voor wat extra pit.
Van te voren
- Maaltijdvoorbereiding: Je kunt de bloemkool van tevoren malen en bewaren in de koelkast, maximaal 2 dagen van tevoren.
- Snijd en bewaar groenten in luchtdichte containers zodat je ze snel kunt gebruiken tijdens het koken.
Instructies voor het Maken van Bloemkool Nasi
- Bereid de bloemkool voor: Maal de bloemkool tot rijst in een keukenmachine.
- Verhit de olie: Verwarm de zonnebloemolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur en voeg de ui en knoflook toe. Bak tot ze goudbruin zijn.
- Voeg groenten toe: Doe de wortel en paprika in de pan en roerbak gedurende 3-4 minuten.
- Klop de eieren: Maak een kuiltje in het midden van de pan en giet de geklopte eieren erin. Roer tot ze zijn gestold en meng ze dan met de groenten.
- Voeg bloemkoolrijst toe: Doe de bloemkoolrijst in de pan en roer alles goed door. Voeg de sojasaus en sesamolie toe. Breng op smaak met zout en peper.
- Serveer: Garneer met gesneden bosui en serveer met een partje limoen.
Tips voor Restjes en Bewaren
- Bewaar restjes in een luchtdichte container in de koelkast voor maximaal 3 dagen.
- Opwarmen: Verhit in de pan op middelhoog vuur voor de beste textuur of gebruik de magnetron voor een snelle opwarming.
Conclusie Bloemkool Nasi
Deze bloemkool nasi is een eenvoudig en gezond gerecht dat het hele gezin zal waarderen. Het zit boordevol smaak en heeft de perfect gebakken textuur. Probeer het en laat me in de reacties weten hoe het ging of als je vragen hebt. Eet smakelijk!
