Hier is een recept voor Keto Ei Muffins, een heerlijk koolhydraatarm ontbijt- of brunchgerecht.
Ingrediënten voor de Keto Ei Muffins
- 8 grote eieren
- 1/4 kopje room of kokosmelk
- 1/2 kopje geraspte kaas (bijv. cheddar, mozzarella)
- 1/4 kopje fijngesneden groenten naar keuze (bijv. spinazie, paprika, champignons, ui)
- Zout en peper naar smaak
- Optioneel: gehakte kruiden zoals peterselie, bieslook of basilicum
Instructies om de Keto Ei Muffins te maken
- Verwarm de oven voor op 180°C en vet een muffinvorm goed in of gebruik siliconen muffinvormpjes.
- Klop in een grote kom de eieren en room samen tot ze goed gecombineerd zijn. Breng op smaak met zout en peper.
- Voeg de geraspte kaas toe aan het eimengsel en roer goed door.
- Verdeel de fijngesneden groenten over de bodem van elke muffinvorm.
- Giet het eimengsel gelijkmatig over de groenten in de muffinvormpjes, zorg ervoor dat ze niet te vol zijn omdat de muffins tijdens het bakken zullen rijzen.
- Als je ervoor kiest om gehakte kruiden toe te voegen, strooi deze dan bovenop de eimuffins.
- Bak de Keto Ei Muffins in de voorverwarmde oven gedurende 15-20 minuten, of totdat ze stevig zijn en licht goudbruin van kleur.
- Haal de muffins uit de oven en laat ze een paar minuten afkoelen voordat je ze uit de vorm haalt.
- Serveer warm en geniet ervan!
Vind hier een overzicht van keto dieet ontbijt recepten!
Wat mag je ook alweer eten tijdens het keto dieet?
Het keto dieet, ook wel bekend als het ketogene dieet, is een eetstijl die draait om het beperken van koolhydraten en het verhogen van vetten in je voeding. Het idee erachter is om je lichaam in een staat te brengen die ketose wordt genoemd. In die toestand gebruikt je lichaam vet als zijn belangrijkste brandstofbron in plaats van koolhydraten. Dus door minder koolhydraten te eten en meer vetten en matige hoeveelheden eiwitten binnen te krijgen, probeert het keto dieet je bloedsuikerspiegel stabiel te houden en helpt het bij het afvallen. Het draait allemaal om het laten draaien van je lichaam op vetten in plaats van op koolhydraten!
