Wie zegt dat je op een keto-dieet geen romige, decadente desserts kunt eten? Deze keto panna cotta bewijst het tegendeel! Het is een fluweelzacht, eenvoudig te maken dessert dat ideaal is voor zowel doordeweeks als speciale gelegenheden. Met slechts een paar ingrediënten en weinig voorbereidingstijd kun je een verfijnd en heerlijk dessert op tafel zetten dat door het hele gezin wordt gewaardeerd. Bovendien is het suikervrij en perfect voor keto-liefhebbers. Klaar om aan de slag te gaan? Je zult versteld staan hoe eenvoudig het is!
Wat Je Nodig Hebt
Ingrediënten:
- 400 ml volle kokosmelk (of zware slagroom voor niet-zuivelvrij)
- 100 ml ongezoete amandelmelk
- 2 theelepels gelatinepoeder (of 2 gelatineblaadjes)
- 1/4 kopje erythritol (of naar smaak)
- 1 theelepel vanille-extract
- Optioneel: verse frambozen, pure chocolade (85% cacao), of muntblaadjes voor garnering
Pro Tips
- Gebruik gelatine correct: Als je gelatinepoeder gebruikt, laat het eerst 5 minuten bloeien in een paar eetlepels koud water voordat je het verwarmt. Dit voorkomt klontjes!
- Proef de zoetheid: Pas de hoeveelheid erythritol naar wens aan, maar onthoud dat de zoetheid milder wordt als het dessert gekoeld is.
- Niet laten koken: Laat het mengsel nooit koken! Dit kan de textuur van de panna cotta veranderen. Verwarm het zachtjes totdat de gelatine volledig oplost.
- Perfect glad: Zeef het mengsel door een fijne zeef voordat je het in de vormpjes giet om een supergladde textuur te krijgen.
- Individuele porties: Serveer de panna cotta in individuele glazen of siliconen vormpjes. Zo kun je ze gemakkelijk omdraaien of direct uit het glas serveren.
Benodigd Gereedschap
- Kleine steelpan
- Siliconen spatel
- Kleine garde
- Maatbekers en lepels
- Zeef
- Siliconen of glazen vormpjes
Vervangingen en Variaties
- Zuivelvrij: Gebruik kokosmelk en amandelmelk in plaats van slagroom.
- Andere smaken: Vervang vanille-extract door amandelextract of cacaopoeder voor een twist.
- Garnituren: Vervang frambozen door aardbeien, bosbessen of een suikervrije karamelsaus.
Voorbereidingstips
Je kunt de panna cotta tot 3 dagen van tevoren maken en in de koelkast bewaren. Garneer pas vlak voor het serveren.
Instructies
- Gelatine Bloei Klaarmaken:
Doe de gelatine in een kleine kom met 2-3 eetlepels koud water en laat 5 minuten staan tot het sponsachtig is. - Meng en Verwarm:
Verwarm de kokosmelk, amandelmelk, erythritol en vanille-extract zachtjes in een kleine steelpan op laag vuur. Roer regelmatig tot de erythritol volledig is opgelost. - Gelatine Toevoegen:
Voeg de gebloeide gelatine toe aan het warme mengsel. Roer goed tot de gelatine volledig is opgelost. Laat het mengsel niet koken. - Zeef en Giet:
Zeef het mengsel door een fijne zeef om klontjes te verwijderen en giet het vervolgens in vormpjes of glazen. Laat op kamertemperatuur afkoelen voordat je ze in de koelkast zet. - Koelen:
Laat de panna cotta minstens 4 uur (of een hele nacht) opstijven in de koelkast. - Garneren en Serveren:
Haal de panna cotta voorzichtig uit de vormpjes (indien gebruikt) en garneer met frambozen, muntblaadjes en geraspte pure chocolade. Serveer direct.
Tips voor Restjes en Bewaren
Bewaar overgebleven panna cotta afgedekt in de koelkast tot 3 dagen. Voeg de garnering pas toe vlak voor het serveren. Het is niet geschikt om in te vriezen vanwege de textuur.
Conclusie Keto Panna Cotta
Deze keto panna cotta is de perfecte combinatie van eenvoud en elegantie, en een geweldig dessert dat je gezin en gasten zal verrassen. Het is een heerlijk romig alternatief dat helemaal in een koolhydraatarm dieet past. Probeer het uit en deel in de reacties hoe het is gelukt, of stel je vragen. Ik ben benieuwd naar jouw creaties! 😊
